台北旅行で外せないのが、やっぱり美味しいグルメですよね！特に、現地の人の活気に満ち溢れた市場は、本場の味を求める旅人に最高の体験を提供してくれる場所です。今回は、そんな台北の市場の中でも、特に人気が高く、行列が絶えない「南門市場」にある刀削麺専門店「合歓刀削面」をご紹介します。
「合歓刀削面」は、目の前で職人さんが手打ち麺を削り出すパフォーマンスが見られることでも有名で、その迫力と香ばしい匂いに食欲がそそられます。今回は、実際に「合歓刀削面」を訪れて、その魅力を余すことなくお伝えします！
「台北グルメ」や「台湾グルメおすすめ」で検索して、この記事にたどり着いたあなた！この記事を読めば、南門市場の「合歓刀削面」に行きたくなること間違いなし！ぜひ最後まで読んで、あなたの台北グルメ旅の参考にしてくださいね。
台北の市場グルメの聖地「南門市場」
「南門市場」は、台北の中正区にある、歴史と活気に満ちた市場です。新鮮な野菜や果物、肉、魚介類などが所狭しと並べられ、地元の人々で賑わっています。市場内には、美味しい屋台や飲食店が数多く軒を連ねており、まさに「食の宝庫」と呼ぶにふさわしい場所です。
「南門市場」は、台北の定番観光スポットである「中正紀念堂」からも徒歩圏内にあるので、観光のついでにも立ち寄りやすいのが魅力です。
行列のできる人気店「合歓刀削面」
「南門市場」の2階にあるフードコートには、様々なお店が軒を連ねています。その中でも、ひときわ長い行列ができているのが、今回ご紹介する「合歓刀削面」です。
「合歓刀削面」は、その名の通り、手打ちの刀削麺が楽しめるお店です。お店の奥には、大きな鍋でグツグツと煮込まれている牛肉スープの香りが漂い、食欲をそそられます。
圧巻の手打ち麺パフォーマンス！
「合歓刀削面」の魅力は、なんといっても目の前で繰り広げられる手打ち麺のパフォーマンスです。職人さんは、大きな生地の塊を器用に操り、まるで彫刻刀のように麺を削り出して行きます。その手際の良さ、そして勢いに圧倒され、見ているだけでワクワクしてきます。
豊富なメニューからあなた好みの味を見つけよう！
「合歓刀削面」のメニューは、定番の「蕃茄煮牛肉麵」や「紅焼牛肉麵」をはじめ、様々な種類が用意されています。
私が今回注文したのは、「蕃茄煮牛肉麵」です。トマトベースのスープに、柔らかく煮込まれた牛肉と、コシのある刀削麺が絡み合い、まさに絶品！トマトの酸味と牛肉の旨みが調和した、奥深い味わいに感動しました。
具材の豊富さとコスパの良さに大満足！
「合歓刀削面」のもう一つの魅力は、値段の安さと具材の豊富さです。100元前後で、これだけのボリュームと美味しさを楽しめるのは、本当に驚きです。
「蕃茄煮牛肉麵」には、牛肉の他に、トマト、卵、野菜などがたっぷり入っていました。どれも新鮮で、素材本来の味を楽しめました。
まとめ：台北グルメ旅の思い出に！
台北の市場グルメの聖地「南門市場」にある「合歓刀削面」は、手打ち麺のパフォーマンス、奥深いスープ、豊富な具材、そしてコスパの良さで、多くの観光客や地元の人々から愛されている人気店です。
「台北グルメ」や「台湾グルメおすすめ」で検索しているあなた！
南門市場の「合歓刀削面」は、台北の食文化を存分に楽しめる、おすすめのグルメスポットです。
ぜひ、あなたも「合歓刀削面」で、本場の台湾の味を体験してみてはいかがでしょうか？
ちなみに、前日15時過ぎに訪れたのですが、すでに売り切れていましたので、来店の際には早めの時間帯をおすすめします。
アクセス
お店：合歓刀削面
アクセス：MRT中正紀念堂站（松山新店線（緑）、淡水信義線（赤））2番出口から徒歩3分
満足度★★★★☆4.0点
