高雄を訪ずれた際には絶対に行きたい！と数年前から思っていた「光頭老闆炒飯」に、遂に行ってきました。
先日訪れたのは、高雄の有名な夜市「六合夜市」。屋台がずらりと並び、活気溢れる雰囲気に圧倒されながらも、美味しいものを探す目は真剣そのもの。
そんな中、一際目を引いたのが、威勢の良い店主が鉄板を華麗に操る「光頭老闆炒飯」。
「光頭」は「はげ」という意味で、店主のトレードマークなのだそう。
「鉄板炒飯」の文字に惹かれ、ついつい足が止まってしまった。
熱気を帯びた鉄板の上で、店主が豪快に炒める姿はまさに圧巻。
「これは絶対美味しいに違いない！」
そう確信し、迷わず注文してみた。
香ばしい香りが食欲をそそる！「光頭老闆炒飯」の鉄板炒飯
「光頭老闆炒飯」の鉄板炒飯は、一口食べたら止まらない美味しさだった。
パラパラと炒められたご飯は、焦がし醤油の香ばしさと、中華鍋の香りが食欲をそそる。
具材はシンプルに、豚肉、卵、ネギ。これぞまさに鉄板炒飯！といった感じだ。
ご飯の硬さもちょうどよく、油っこすぎず、最後まで美味しくいただけた。
添えられた、自家製と思われるラー油も、ピリ辛で炒飯に良く合う。
まとめ
「光頭老闆炒飯」の鉄板炒飯は、まさに台湾の夜市グルメの王道！
香ばしい風味とパラパラとした食感が、病みつきになる美味しさだった。
店主の豪快なパフォーマンスも、見ていて飽きない。
六合夜市を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてほしい。
光頭老闆炒飯へのアクセス
お店：光頭老闆炒飯（六合夜市）
アクセス：美麗島駅(RedLine)から徒歩7分
満足度★★★★☆4.0点
六合夜市の最寄駅の美麗島駅は、「世界で最も美しい駅」第２位とのことで、観光スポットになっています。
